Чем напоить маленького ребенка в летнюю жару? Этот вопрос задают себе многие молодые родители, ведь хочется, чтобы напиток не принес вреда здоровью крохи и при этом малыш пил его с удовольствием.
Для начала поговорим о том, сколько должен пить ребенок. Для каждого возраста – своя норма по объему жидкости: дети от 1 года до 1,5 лет должны выпивать не менее 300-450 мл в сутки, от 1,5 до 2 лет – 450-600 мл, от 2 лет до 3 -600 – 800 мл и т.д. Во время летней жары потребность в воде значительно вырастает – и не удивительно, если ваш малыш выпьет больше своей возрастной нормы, хотя это зависит от его физической активности в конкретный день. Это объясняется тем, что наш организм старается поддерживать температуру тела приблизительно на одном и том же уровне, независимо от колебаний температуры окружающей среды. Один из путей борьбы с перегреванием – потоотделение, на которое и нужна дополнительная жидкость.
Надо иметь в виду, что жидкость в организм ребенка поступает не только в виде напитков: много воды содержится в овощах и фруктах (до 85%), а также в первых блюдах (около 80%).
Вода
Что же стоит пить ребенку, особенно летом? Прежде всего – обыкновенную воду, которая представляет собой не только химическое соединение Н2О. В воде, которую мы употребляем, растворено большое количество солей, микроэлементов. Важно, чтобы их количество не превышало допустимых норм, так как избыток солей и примесей может стать причиной или предрасполагающим фактором различных заболеваний.
Следует учитывать, что водопроводная вода может не соответствовать установленным для питьевой воды нормам и содержать значительное количество вредных для организма примесей. Поэтому воду из-под крана не стоит использовать в пищевых целях без предварительного кипячения. Сейчас растут продажи чистой воды, расфасованной по пластиковым бутылкам разных объемов. Фирма-производитель, продавая такую воду, гарантирует ее бактериологическую и вирусную безопасность, а также минимальный минеральный состав.
Компоты
Именно они должны занимать одну из лидирующих позиций среди напитков в летний период. Компоты обладают хорошим жаждоутоляющим свойством, имеют приятный вкус, который нравится детям, и, что самое важное, в правильно приготовленном компоте много витаминов и ценных микроэлементов.
Компоты можно готовить из всевозможных ингредиентов, будь то фрукты или ягоды, свежие, замороженные или сушеные. Но поскольку на дворе лето, предпочтение будем отдавать сезонным дарам природы. Малышам, склонным к аллергии, не стоит предлагать напитки из заведомо аллергенных ингредиентов – клубники и цитрусовых или других ягод, на которые у малыша уже была аллергическая реакция. Начинать приготовление любого напитка будем с правильной подготовки воды, как описано выше. Затем берем наше сырье и хорошенько промываем его под проточной водой: если это крупные фрукты – уделяем тщательное внимание каждому, если мелкие ягоды – кладем в дуршлаг и долго моем под сильной струей воды.
Чистить яблоки и груши из местных садов, купленные в сезон, совсем не обязательно – достаточно разрезать их на 6-8 долек, удалить серединку и палочку. Именно в шкурках наибольшее количество витаминов, но если фрукты росли возле дороги, то в них концентрируется свинец, летящий в воздух от машин. На 1 литр воды вам понадобится приблизительно 2-3 крупных фрукта или стакан ягод. Хотя фруктов и ягод можно положить и больше: напиток получится более концентрированным.
Быстро разваривающиеся ягоды и фрукты (спелые груши, яблоки, малину и т.п.) лучше класть в кипящую воду, а недозрелые персики, айву, жесткие яблоки – залить холодной водой и довести до кипения. Кипятить нужно не более 2-3 минут, затем снимаем компот с огня и так же под крышкой даем ему остыть. Если фрукты или ягоды сладкие – сахар не добавляем вообще, если кислые или горьковатые (например, клюква, брусника, смородина), то при необходимости добавляем сахар по вкусу после снятия напитка с плиты, пока он не остыл. Когда компот достиг комнатной температуры, фильтруем его через сито или марлю. Только после этого можно предложить напиток малышу.
Морсы
Следующий в нашем списке напитков -морс, который представляет собой ягодный или фруктовый сок, разбавленный водой с сахаром. Соотношение ягод и воды – приблизительно 1:3. Проще всего и полезнее делать морс из кислых ягод, которые ребенок, скорее всего, так просто есть не станет – из клюквы, смородины, крыжовника.
Промытые и отделенные от палочек ягоды мнем деревянной толкушкой (лучше деревянной) или измельчаем в блендере. Затем заливаем кипятком, даем настояться минут 20, процеживаем и по вкусу добавляем немного сахара.
Среднее положение между морсом и компотом занимает напиток из шиповника. Хотя свежие плоды шиповника созревают в конце лета, до нового урожая можно использовать прошлогодние запасы. Шиповник издавна считается кладезем витаминов. Так, аскорбиновой кислоты в плодах шиповника примерно в 10 раз больше, чем в ягодах черной смородины, и в 50 раз больше, чем в лимоне. Кроме того, плоды шиповника обладают фитонцидными и мощными бактерицидными свойствами. Эти характеристики делают настой из шиповника незаменимым защитником от простудных и вирусных заболеваний, которые любят подстерегать малышей даже летом, когда так много соблазнов искупаться в прохладной воде и побегать босиком.
Рецептов подготовки шиповника к употреблению много, но один из самых быстрых способов такой: плоды шиповника моем и перемалываем (в бленде-ре или в мясорубке), затем засыпаем в термос и заливаем кипятком (на 1литр воды достаточно 2 ст. ложек шиповника). Через 5-6 часов настой готов. Детям он очень нравится благодаря своему ненавязчивому кисловатому вкусу и приятному запаху. Малышам его можно давать уже с 1 года, только начинать, как и любой новый продукт, нужно с маленького объема.
Кисели
Отлично подходят для ребенка в летнюю жару кисели, поскольку благодаря своей энергетической ценности они способны утолить не только жажду, но и голод. У каждой мамы, когда уличный термометр показывает температуру выше 25-28°С, часто возникает проблема: как накормить ребенка? В таких случаях не стоит настаивать. Тут на помощь можно призвать кисель: прохладный густой сладковатый напиток придется по душе любому маленькому гурману. Вечером, когда жаpa спадет, малыш с удовольствием съест полноценный ужин.
Кисель представляет собой сладкое желеобразное густое блюдо, приготовленное из свежих или сушеных фруктов и ягод, фруктово-ягодных соков, сиропов, варенья, молока. Главным ингредиентом, кардинально отличающим кисели от других напитков, является картофельный или кукурузный крахмал. Приблизительное соотношение крахмала и воды -3 ст. ложки с горкой крахмала на 1 литр воды. Но эта пропорция может несколько колебаться в ту или иную сторону, в зависимости оттого, сочные ягоды или фрукты вы используете или сухие.
Не бойтесь экспериментировать с сырьем для киселя – отличный напиток получается из клубники, лимона, слив. Например, сварить кисель из черной смородины можно так: 2 стакана смородины перебираем, моем, разминаем и процеживаем сок через марлю или сито в плотно закрывающуюся посуду. Оставшуюся мякоть заливаем 2 стаканами воды, провариваем 5-6 минут, снова процеживаем. Теперь добавляем в полученную жидкость сахар по вкусу, 3 ст. ложки крахмала, разведенного в стакане холодной воды, и провариваем на слабом огне 3-5 минут до загустевания, постоянно помешивая.
Соки
Важный и, пожалуй, самый любимый напиток всех детей, а также взрослых – это сок. Свежевыжатый сок по количеству витаминов и микроэлементов не идет ни в какое сравнение с другим питьем, поскольку он не проходит термообработки. Кроме того, овощные и фруктовые соки – это богатый источник Сахаров: глюкозы, фруктозы, сахарозы, мальтозы, целобиозы, галактозы. В овощных соках меньше органических кислот, именно поэтому они более пресные на вкус, но зато богаче минеральными веществами, такими, как калий, натрий, кальций, железо и др.
Жаждоутоляющие свойства у соков очень низкие из-за их концентрированности и высокого содержания Сахаров.
Приготовить сок дома при наличии соковыжималки не сложно. Только не стоит забывать про возможное возникновение аллергии, поэтому старайтесь избегать цитрусовых, а также других экзотических фруктов. Кроме того, чем младше ребенок, тем осторожнее нужно относиться к клубнике, моркови, помидорам (они являются аллергенами), а также к сливе, которая обладает сильным слабительным эффектом.
Давать сок в чистом виде детям до 3 лет не рекомендуется: объем кипяченой воды в готовом напитке должен составлять от 25 до 50%, что зависит от возраста ребенка (чем он младше, тем больше разводим) и вкусовых качеств сока. От неразведенного сока, обладающего раздражающим действием, у ребенка может возникнуть расстройство пищеварения – боли в животе, понос, иногда даже рвота, так как пищеварительная система маленьких детей не готова к восприятию концентрированных продуктов. Для маленького ребенка при рациональном питании достаточно 1 стакана свежевыжатого разведенного сока в день. Хорошо при этом каждый день или несколько раз в неделю менять сырье, из которого готовится сок, не забывать использовать овощи, делать напитки разнообразными.
Долгожданная летняя жара приносит много радости, особенно детям. Трепетное отношение к безопасности малыша и правильный питьевой режим не позволит омрачить эти солнечные деньки. По итогам всего вышеперечисленного становится понятно, что на своем ребенке, тем более на его здоровье, экономить не стоит. И это касается в первую очередь не денег, а времени и сил. Так что не ленитесь и готовьте своему малышу напитки сами, ведь никто о нем так хорошо не позаботится, как вы.