Девичник

Многолетнее травянистое растение семейства Луковые (Alliaceae).
В диком виде произрастает в Монголии и Китае. Встречается в Сибири и на Дальнем Востоке.
Содержание витамина С в листьях составляет 45 мг%, в соцветиях – 90- 100 мг%. Лук душистый принимают при сердечных заболеваниях.
В пищу употребляют листья и соцветия, обладающие нежным слабочесночным привкусом.

В Киргизии лук душистый в свежем виде используют как закуску, а в соленом – добавляют в салаты из пророщенного маша и жареного мяса с овощами, в суп с редькой. В Казахстане его кладут в салаты из редьки, редиса, весенних овощей, добавляют в холодные закуски из фаршированного легкого, мозгов под майонезом. С луком душистым тушат и отваривают баранину, говядину, делают фарш для пельменей и мантов, готовят разнообразные блюда из субпродуктов и овощей, лапшу. Душистый лук – непременный компонент сложных киргизских соусов и жаркого из дичи.