Этот сытный и острый суп готовят на южной границе страны. Курица и авокадо делают суп гуще, но именно тортия дает густоту и особый привкус супу.
6 ст л масла 8 тортий диаметром 15 см, разрезать пополам и нарезать полосками шириной 2 мм 1 луковица, нарезать 4 зубка чеснока, раздавить 1 ст л паприки 2 ч л молотого тмина 1 ч л порошка перца чили 1/4 ч л кайенского перца 1 1/4 литра куриного бульона 3 ст консервированных томатов в томатном соке 2 лавровых листа 2 1/2 ч л соли 1/4 ст листьев петрушки + 3 ст л петрушки 600 г куриной грудины, нарезать небольшими кусочками 1 авокадо 150 гр тертого сыра дольки лайма для подачи В большой сковороде разогреть 1 ст л масла и поджарить кусочки тортии на сильном огне пока они не станут золотистого цвета, примерно 2 минуты. Выложить в тарелку, разогреть 1 ст л масла и поджарить оставшиеся тортии. Поджаренные тортии переложить на бумажные салфетки. Уменьшить огонь, в сковороду добавить оставшееся масло, добавить лук, чеснок, специи и тушить, помешивая 5 минут. Добавить бульон, помидоры, лавровый лист, 1/4 ст петрушки и 1/3 поджаренных тортий. Довести до кипения и варить на маленьком огне 30 минут. Выбросить лавровый лист. Суп частями пюрировать в блендере и снова налить в кастрюлю. Добавить кусочки курицы. довести до кипения и варить 5-6 минут. Выключитm газ и добавить авокадо.
Для сервировки в тарелку положить тортии, сверху насыпать сыр, налить суп, добавить петрушку и дольки лайма.